krendel7.jpg

Национальная кухня

рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.



Суп весенний PDF Печать
Рецепты - Скандинавская кухня

 

Суп весенний. Цветную капусту, зеленый лук„сельдерей, морковь мелко режут и кладут в посуду, добавляют зеленый горошек, немного бульона и пропускают до готовности

Шпинат мелко нарезают и припускают, Готовят белый соус. В кипящий куриный бульон кладут припущенные овощи, шпинат,  добавляет белый соус и проваривают, Перед подачей заправляют льезоном при температуре 75—80' (яичные желтки соединяют со сливками) и посыпают рубленой зеленью петрушки,

Курица 103, капуста цветная 104 лук зеленый 16, морковь 16, сельдерей 6 „шпинат 34, зелень петрушки З„горошек зеленый 8, яйцо (желток) 1/4, сливки 35 , масло 5, перец 0„1, соль 3, мука 7,

Выход 300 г.

 

Также рекомендуем:


Напиток медовый. Мед соединяют с водой и сахаром, добавляют хмель и варят 2 ч. при слабом кипении, снимая пену. Доливают и кипятят до полного осветления. После этого дают остыть, вводят дрожжи, разливают в бочонки, ставят бродить на 2 — 3 суток, изредка помешивая, и время от времени добавляют холодную воду. Добавляют настой из различных приправ (корицы, имбиря, гвоздики, лаврового листа), затем разливают мед по бутылкам и хранят на холоде.

Мед 0,2, вода 1000, пряности 2, дрожжи 100, сахар 30, хмель 1.

Выход 1000 г.