krendel7.jpg

Национальная кухня

рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.



Главная Азербайджанская кухня
Азербайджанская кухня рецепты
1 Пити
2 Кюфта-бозбаш
3 Дюшбара
4 Довга с мясом
5 Сулу-хингал
6 Парча-бозбаш
7 Овдух
8 Суп азербайджанский
9 Шорба с курицей
10 Шашлык
11 Люля-кебаб
12 Тава-кебаб
13 Голубцы
14 Бозартма из баранины
15 Гиймя-хингал
16 Кюрза
17 Кутабы
18 Кюкю из баранины
19 Поджарка
20 Кутум по-азербайджански
 
<< Первая < Предыдущая 1 2 Следующая > Последняя >>
Страница 1 из 2

Советуем приготовить:

Форель с ореховым соусом. Подготовленную рыбу пропускают в течение 15 — 18 мин., осторожно перекладывают на блюдо, украшают зеленью эстрагона. Отдельно подают ореховый соус или белый винный уксус.

Форель 264, вода 50, соус ореховый или уксус винный 30.

Выход 150/30 г.

Приготовление соуса. Ядра грецких орехов ошпаривают, удаляют пленку и тщательно измельчают. Измельченные орехи заливают горячей водой, добавляют соль, перец, сахар- и варят 15 мин. За 6 мин. до окончания варки добавляют винный уксус и мелконашинкованную зелень кинзы и мяты.

Орехи грецкие 618, сахар 11, вода 556, соль 11, перец 0,2, уксус 11, зелень 65.

Выход 1000 г.