|
Рецепты -
Литовская кухня
|
|
Рулет из свиных голов. Обработанные, тщательно промытые свиные головы варят на слабом огне 3 — 4 ч. За час до окончания варки в бульон кладут пряности.
Готовые головы вынимают, кости удаляют, а мясо выкладывают, посыпают солью, перцем и свертывают в виде рулета. Полученный рулет обертывают целлофаном и перевязывают шпагатом. Затем на 10 мин. рулет опускают в кипящий бульон, вынимают, кладут под небольшой груз и ставят в холодное место на 5—6 ч. Готовый рулет в холодном виде нарезают ломтиками. Отдельно подают соус хрен.
Головы свиные 250, перец черный 0,01, соль 2, лист лавровый 0,01, соус хрен 30.
Выход 100/30 г.
Следующие статьи:
Предыдущие статьи:
|
Литовская кухня 
