Национальная кухня

Стручки фасоли по-польски. Очищенные от прожилок стручки фасоли варят в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и, не охлаждая, кладут в посуду. Затем заливают соусом и посыпают зеленью петрушки.

Приготовление соуса. В распущенное масло добавляют молотые сухари, протертые вареные яйца, лимонную кислоту, и все перемешивают.

Фасоль зеленая 240; для соуса: масло сливочное 40, яйцо '1/2, сухари 10, кислота лимонная 0,4.

Выход 240 г.