|
Рецепты -
Венгерская кухня
|
|
Суп жнецов. Подготовленные свиные ножки разрезают вдоль на две части и варят с чесноком в соленой воде до мягкости, вынимают, отделяют мясо от костей, нарезают мелкими кусочками. Тщательно смешивают веселкой сметану, массированную муку и яйца и вливают в бульон при температуре 75 — 80', непрерывно помешивая. Затем бульон процеживают, кладут в него нарезанное мясо и заправляют по вкусу уксусом.
Ножки свиные 220, чеснок 3, сметана 60, яйцо 1/4, мука 10, уксус, соль.
Выход 500 г.
Следующие статьи:
Предыдущие статьи:
|
Венгерская кухня 
