krendel7.jpg

Национальная кухня

рецепты приготовления блюд, особенности и рецепты национальной кухни.



Главная Казахская кухня Баурсак из пресного теста
Баурсак из пресного теста PDF Печать
Рецепты - Казахская кухня

Баурсак из пресного теста. Из муки, молока, яиц, сливочного масла с добавлением сала замешивают Пресное тесто, которое раскатывают слоем толщиной в 3 — 4 мм, Затем из теста нарезают квадратики размером ЗхЗ или 4х4 см и жарят их во фритюре.

Готовые баурсаки должны быть вздутыми и пустотелыми внутри.

Для баурсака из пресного теста: мука пшеничная 70, молоко 17, яйцо 0.2, соль 1, масло сливочное для теста 5, жир для обжарки 15.

Выход 100 г

 

Советуем приготовить:

Форель припущениая. Подготовленную рыбу солят, укладывают в 1 — 2 ряда в сотейник, предварительно смазанный сливочным маслом и обложенный зеленью эстрагона. Сверху на форель кладут кусочки сливочного масла, вливают немного воды и пропускают под крышкой 15 — 18 мин. на слабом огне. Готовую форель кладут на блюдо, поливают соком, в котором она припускалась, украшают ломтиками лимона и зеленью эстрагона.

Форель 264, вода 50, лимон 12, масло сливочное 40, зелень эстрагона 114.

Выход 150 г, гарнир: зелень 25 г.