Фасоль стручковая с маслом и уксусом. Стручковую фасоль отваривают и заправляют растительным маслом, уксусом, специями, солью, зеленью.
Фасоль стручковая 150, масло растительное 10, уксус винный 20, зелень разная 5, специи, соль.
Выход 150 г.
Плав с севрюгой. Рыбу нарезают на порционные куски и ошпаривают кипятком, засыпают отваренным рисом, поливают топленым маслом и доводят до готовности в жарочном шкафу. Из граната варят компот и подают его к плаву отдельно.
Севрюга 228, рис 100, масло топленое 30; для компота: гранат 50, сахар 20.
Выход: плав 360 г, компот 150 г