Борани из цыплят с баклажанами.
Подготовленным цыплятам придают плоскую форму, солят, обжаривают на масле с обеих сторон, разрубают на небольшие куски, перекладывают в кастрюлю, кладут очищенные от кожицы, нарезанные кусками баклажаны и тушат под крышкой до готовности. Отдельно подают мацун с измельченным чесноком.
Цыпленок 210, баклажаны 206, масло топленое 15, мацун 100,' чеснок 5.
Выход 330 г (в том числе цыпленка 100 г. |
|